- 一、厳選素材を使用。
- 一、じっくり煮込んで手間ひまかけた昔ながらの博多の濃厚スープが特徴。
- 一、やわらかな酸味の残る料理長自慢の特製ぽん酢。
- 一、風味高い名脇役、自家製柚子胡椒。
- 一、スープの味を際立たせるミネラル豊富なアンデス紅塩をご用意。
- 三億年かけ自然結晶した紅塩はカルシウムや鉄分も豊富で健康維持に役立つと云われています。また甘みがあり、素材の旨味を引き出します。
慶応年間にその起源をもつ「博多水炊き」。
別名「博多煮」と呼ばれるほど、博多を本場として各地に広がりました。
長崎に生まれた「林田平三郎」氏が1897年（明治30年）に15歳で香港に渡り、英国人の家庭に住み込みで料理の勉強をしました。
そして帰国後、そこで習得した西洋料理のコンソメと中国風鶏のスープをアレンジし、1905年（明治38年）に博多水炊きを完成させたのが起源と云われています。 博多水炊きは、京都の「かしわ鍋」、秋田の「きりたんぽ鍋」と並ぶ「四大鶏鍋料理」のひとつにあげられています。
別名「博多煮」と呼ばれるほど、博多を本場として各地に広がりました。
長崎に生まれた「林田平三郎」氏が1897年（明治30年）に15歳で香港に渡り、英国人の家庭に住み込みで料理の勉強をしました。
そして帰国後、そこで習得した西洋料理のコンソメと中国風鶏のスープをアレンジし、1905年（明治38年）に博多水炊きを完成させたのが起源と云われています。 博多水炊きは、京都の「かしわ鍋」、秋田の「きりたんぽ鍋」と並ぶ「四大鶏鍋料理」のひとつにあげられています。
| ■営業時間 | 17：00～0:00(O.S. 23:00) |
| ■ランチタイム | 月～金 11:30～13:30 |
| ■定休日 | 年中無休 |
| ■住所 | 東京都港区赤坂8丁目12-14-1F |
| ■お問い合わせ | 03-5414-3911 |
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